Caseificio Biferno S.n.c.

Via San Bartolomeo, 29 
86021 Bojano (CB)

Tel. e Fax: +39 0874 773353 

E-mail: caseificiobiferno@hotmail.it

P.E.C.: caseificio.biferno@legalmail.it

Orari d'apertura dalle 8.00 alle 20.00

Anche per il 2014 siamo stati segnalati.
Segnalati su ilMangiaWeb eccelleze & eccellenti

Prodotti tipici

Fatevi un'idea dei nostri prodotti visitando il nostro sito.

Sono prodotti che esprimono appieno i gusti genuini e tradizionali della nostra regione.

Benvenuti nel sito del Caseificio Biferno

In Molise alle pendici del Matese c'è Bojano, che deve il suo nome, Bovianum, al bue che secondo la storia guidò i Sanniti, nel corso della trasmigrazione dalla Sabinia, verso l'attuale Molise.

Nel punto dove il bue si fermò, alle sorgenti del fiume Biferno, venne edificata la città.

Il Caseificio Biferno di Pulsone Franco vanta da circa 60 anni una storia ed una tradizione prestigiosa nel settore lattiero caseario, una vera e propria arte che si tramanda di generazione in generazione. Oggi, come ieri, il miglior latte fresco di giornata proveniente dai pascoli del Matese viene sapientemente lavorato e trasformato, secondo criteri artigianali rigorosi uniti ai moderni standard qualitativi, ottenendo un prodotto tipico, difficilmente riscontrabile sotto il profilo della genuinità e del sapore in altre zone del territorio nazionale. L’eccellente risultato deriva dal fatto che, oltre ad utilizzare ottimi ingredienti, il formaggio a pasta filata ottenuto, dalle qualità organolettiche inimitabili, viene poi fatto raffreddare con acqua fresca e limpida proveniente dalle famose e vicine sorgenti del Biferno. L’azienda Pulsone produce non solo il rinomato Fior di Latte bojanese, nei suoi vari formati, ma anche gustosissime scamorze appassite, caciocavalli, burro e ricotta. Sono prodotti di nicchia, morbidi e delicati, dalla qualità garantita, che vengono gustati e apprezzati da tutti i consumatori per la loro inconfondibile bontà.

La zona di Bojano è tra le più rinomate, in Molise, per la produzione di prodotti caseari.

Il Caseificio Biferno di Pulsone Franco ogni giorno trasforma il latte crudo, altamente selezionato che rispetta tutti i parametri stabiliti in materia, proveniente dai pascoli del Matese. Le aziende produttrici di latte vaccino dalle quali ci approvvigioniamo utilizzano esclusivamente mangimi selezionati, e grazie all'esperienza ed alla lavorazione artigianale, che si tramanda da generazioni, vantiamo di un indirizzo affidabile dove acquistare Fior di Latte, Treccia, Bocconcino, Stracciata, Scamorza Appassita, Caciocavallo, Burro e Ricotta.

Nel nostro negozio troverete un'ottima qualità suggellata dalla tradizione.

Facciamo del nostro meglio per soddisfare i vostri desideri culinari e venire incontro alle vostre esigenze.

Parlano di noi

Vernissage Giorgio De Chirico - Campobasso ex GIL 19 Dicembre 2014

LINEA VERDE Rai Uno 9 Marzo 2014

(clicca sulla foto per vedere la puntata)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GAMBERO ROSSO Gennaio 2014

Bell'Italia Maggio 2013

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La Repubblica 4 Novembre 2012

Bell'Italia Agosto 2011

 

Gamberorosso  Novembre 2007

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PleinAir Aprile 2004

 

 

TUTTOTURISMO Maggio 2001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Panorama TRAVEL Maggio 2000

IL BUON PAESE Slow Food Editore